Terrible baker之完美一天曲奇

有了kitchen aid mixer後，我開始嘗試弄曲奇。

說過要做一個煮吃記錄本，結果這是我第五、六次焗曲奇了，試過雙重朱古力、幸運曲奇、薑餅人，幸運曲奇大失敗，其他的亦不盡我心意，這次焗普通的朱古力粒粒曲奇去。

朋友中有煮吃不錯的，他提議我看看seriouseats網站的食譜（https://www.seriouseats.com/recipes/2013/12/the-food-lab-best-chocolate-chip-cookie-recipe.html）。由於外國人口味太甜，我根據食譜提議的80g糖改成60g；dark brown sugar則因為我家的乾了弄出來很花時間，我改用light brown sugar。

這個食譜特別之處除了是用brown sugar外，就是要煮牛油，把牛油煮成淺啡色，離火後再攪拌至深啡色，曲奇團還要放冰箱至少過夜才可焗。

焗完後放涼一會，我禁不住立即試吃。嘩！不得了，外脆如幸運曲奇，中間有軟心，是我心目中的一百分曲奇。我每塊曲奇是一個table spoon的份量，老公希望我多加一點，令軟心部分可更豐富。

正當我滿心歡喜，曲奇由早上放涼至晚上，我把它們放進食物盒中。第二天拿出來吃時，香脆感覺竟全部消失，chewing感卻大增（！），令我不明所以。真是因為入了盒的關係嗎？但總不能一直暴露在外吧⋯⋯

謎一樣的曲奇啊！

話說前陣子我常造噩夢，范先生問我原因。經過反思，我告訴他大概因為我近來毫無成功感吧。像任何事都做不好，也沒找到工作。在做好曲奇的第一天，范先生說這次你成功啦，不要做噩夢了。結果第二天，曲奇變了樣，幸好對范先生來說更加好，他就是喜歡chewing的曲奇，只是這曲奇又跟牛奶不大搭。ok，我知自己又在意識流地嘮嘮叨叨了。咳咳！我會繼續努力的！